番茄肉丸子汤的做法如下：所需材料。- 250克猪肉末；- 1个大番茄；- 2个葱；- 2片姜；- 适量盐；- 适量胡椒粉；- 适量鸡精；- 适量料酒；- 适量淀粉；步骤。1.将猪肉末放入一个容器中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精、料酒和淀粉，搅拌均匀。2.将搅拌均匀的猪肉末揉成丸子状，备用。3.将番茄切成小块备用。4.锅中加水烧开，放入姜片和葱段，煮沸后捞出，保留清汤备用。5.在同一锅中，加入适量油，将番茄炒软烂。6.加入清汤煮开，然后放入丸子煮熟。7.最后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，煮约1分钟即可。8.将炖好的番茄肉丸子汤装入碗中，撒上葱花作为装饰。9.番茄肉丸子汤完成，享用。温馨提示：根据个人口味可以根据需要调整盐和胡椒粉的数量。