排骨香菇汤是一道非常营养美味的汤品，下面是一份排骨香菇汤的做法大全。材料。- 排骨 500克；- 干香菇 6朵；- 姜片 3片；- 葱段 适量；- 料酒 适量；- 盐 适量；- 胡椒粉 适量；- 食用油 适量；步骤。1.将干香菇用清水浸泡至软，然后沥干备用。2.排骨用冷水漂洗干净，放入开水中焯水至排骨表面血水全部浮出，然后捞起，用清水冲洗干净备用。3.热锅冷油，加入姜片爆炒出香味。4.将排骨倒入炒锅中，加入适量的料酒翻炒片刻。5.加入足够的清水，盖盖煮沸，撇去浮沫。6.放入香菇和葱段，转小火慢慢炖煮1小时。7.炖煮过程中可以适量加水，保持适量的汤汁。8.炖煮完成后，加入适量的盐和胡椒粉调味，煮沸即可。温馨提示。1.炖煮时间越长，排骨的口感会更加酥烂。