莲藕的做法。1.先将莲藕洗净，去掉外皮，切成适量大小的块状。2.准备一锅清水，将莲藕放入水中焯水煮沸，然后将莲藕捞出备用。3.另外准备一锅清汤或者高汤，将焯水后的莲藕放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、葱姜蒜等调味料，慢慢炖煮，炖至莲藕变软烂即可。莲藕的功效。1.补中益气：莲藕具有健脾益胃的作用，能够提高消化系统的功能，增加食欲，对于脾胃虚弱、食欲不振的人有益。2.润肺止咳：莲藕含有丰富的膳食纤维和维生素C，具有润肺止咳，清热解毒的功效，适用于肺热咳嗽、咽喉疼痛等症状。3.美容养颜：莲藕富含维生素B、维生素E等，具有抗氧化的作用，能够延缓皮肤衰老，保持皮肤的光滑细腻。4.利水消肿：莲藕含有丰富的膳食纤维和钾元素，能够促进体内废物排泄，有助于消除体内水肿，对于肾脏病患者或者水肿问题较多的人有益。