宋朝的度量制度是在历史发展的基础上逐步形成的，经过了多次的改革和完善。在中国古代，度量制度最早可以追溯到商代的商鞅制度和周代的周鼎制度。商鞅制度是由商鞅改革规定的，以金、银、铜等作为度量单位，以刀、钱、斗、升等作为计量器具，建立了各种不同的度量衡标准。周鼎制度则是由周朝规定的，以铜鼎作为度量单位，建立了以铜鼎的重量计量货币、粮食和其他物品的制度。随着历史的发展，度量制度的规范性和统一性逐渐增强。在汉代，升作为容积单位开始被广泛应用，并规定了一斛等于十升，一升等于十合。到了唐代，度量制度进一步完善，铜鼎的制度逐渐被废除，以两为重量单位，以斤为计量单位成为了主流。此外，唐代还规定了一升等于十合，十升等于一斗的关系，并发展了各种容器如碗、盘、桶等。