在宋朝，土豆和菠菜并不是常见的食材。土豆是一种原产于南美洲的作物，直到16世纪才传入欧洲，再经由欧洲传入亚洲地区。而菠菜原产于西亚地区，也是后来才传入亚洲。在宋朝时期，主要的农作物是稻米、小麦、黍米、高粱等。稻米是重要的粮食作物，也是主食之一。此外，还种植有大豆、豆蔻、莲藕、青豆等蔬菜和水果。宋代的人们主要以粮食和蔬菜为主要食材，对于土豆和菠菜这些外来的食材并不熟悉。此外，受到交通、文化和商业交流的，食材的流通相对有限，很难让土豆和菠菜这种外来的食材在宋朝成为常见的食材。宋代人们喜欢食用豆类、青菜、果蔬等，虽然不包括土豆和菠菜，但他们有丰富的食材和烹饪方式，形成了多样化的饮食文化。