在宋朝时期，爆米花被称为“爆米”，并被用于制作一种叫做“米花菜”的美食。米花菜是利用爆米花和其他食材制作的一道独特而美味的小吃。制作米花菜首先需要准备爆米花。宋朝时期的人们通常使用炒锅或炸锅将米粒加热，待米粒熟化后，用筛子筛除杂质，得到干净的爆米花。然后，使用特制的爆米花炊具，将炒好的爆米花加热翻炒，以保持爆米花的松脆和口感。接下来，制作米花菜的关键是选取合适的食材来搭配爆米花。常见的配料包括糖、花生、芝麻、果仁等。将这些食材与炒熟的爆米花混合均匀，使其味道更加丰富。制作出来的米花菜外观绚丽多彩，令人垂涎欲滴。色彩、形状各异的爆米花与各种食材相互融合，形成了一个美妙的食物组合。米花菜既有爆米花的酥脆口感，又有其他配料的香味和咀嚼感，给人一种独特的食用体验。