据历史记载，火锅的起源可以追溯到中国的北方地区，而宋朝的地理位置则位于中国的中部和南部地区。因此，在宋朝时期，火锅并不是主流的饮食文化，因此很难说宋朝人民是否能够享用火锅底料。在宋朝时期，中国南方地区的饮食文化主要以米饭、面食、汤类菜肴为主。与北方相比，南方地区的冬季气候相对较暖，因此火锅可能并不像在北方那样受到人们的喜爱。而且，在南方那个时期，时节鲜食的优势使得人们更倾向于享用当季的蔬菜和水果。然而，值得注意的是，在宋朝时期，对于调味料的使用和创新开始逐渐发展。虽然火锅底料并没有直接被提及，但有证据表明宋朝人民对调味料的需求逐渐增加。宋代饮食文化在调味料使用方面日益重视，以香辛料、糕点、甜品和咸菜等为特色。这表明人们对于美食味道的追求和创新的态度。