制作陈皮的主要方法之一就是将新鲜的桔子皮晾晒干燥，在过程中可以选择适当的方式来存放和处理。首先，选择新鲜成熟的桔子，特别是橙子或柚子等柑橘类水果。新鲜的桔子皮通常颜色鲜亮，皮薄，肉质饱满。接下来，将桔子皮剥离，并尽量保持皮的完整性。剥离时可以用刀片或手指轻轻剥离，尽量剥离的时候保持皮的完整，避免刮伤皮肤。然后，将剥离的桔子皮放在通风良好的地方晾干。一般来说，晾干的环境应该保持相对干燥和温暖，以促进皮的干燥。在晾晒的过程中，可以选择将桔子皮摊开放置，避免皮之间过于挤压，以保持皮的自然形状。在晾干的过程中，桔子皮的颜色会逐渐变深，而且还会透出一种浓郁的香气。这是由于皮内的香气成分在晾晒过程中慢慢释放出来。晾干的时间会根据环境的湿度和温度而有所不同，通常需要数天至数周的时间。