白切猪舌头是一道传统的中式烹饪菜肴，它的制作过程并不复杂，但却需要一些技巧和耐心。下面是白切猪舌头的详细做法。1.准备材料：猪舌头、姜片、料酒、盐、白胡椒粉、葱段、大蒜、花椒粉等。猪舌头最好选用新鲜的，质地鲜嫩，色泽鲜亮。姜片用来去腥和提味，葱段用来提鲜，大蒜和花椒粉用来调味。2.清洗猪舌头：将猪舌头浸泡在清水中，用刷子或刮刀轻轻刮去表面的污垢。然后将猪舌头放入沸水中焯水煮2-3分钟，撇去浮沫和杂质，捞出后用冷水冲洗，再用刀刮去舌头的粗皮。3.煮熟猪舌头：把清洗好的猪舌头放入锅中，加入姜片、料酒、盐和足够的清水，水量要盖过猪舌头。大火烧开后转小火煮约1-2小时，直到猪舌头变软烂。常规煮熟时间为1小时30分钟至2小时。