北方馒头是中国北方地区一种非常常见的传统面食，制作简单、口感软糯，是很多人早餐、午餐时的首选。下面是北方馒头的基本配方和做法。所需材料。- 高筋面粉：500克。- 酵母：5克；- 白糖：10克；- 温水：约250毫升。步骤1：准备发酵面团。a) 先将高筋面粉过筛到一个大碗中，然后加入白糖和酵母，搅拌均匀。b) 慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉完全吸收水分。c) 将面粉揉成一个较硬的面团，然后用手揉搓面团约10分钟，使面筋发展起来。盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，直到面团体积增大一倍。步骤2：二次发酵；a) 发酵好的面团用手揉搓，将空气挤出。b) 将面团分成适量大小的小面团，然后逐个用手搓成长条状。c) 将长条状的面团对折，用手掌轻轻压扁，然后将两边的压扁边向中间对折。