东北玉米碴子粥是中国东北地区的传统美食之一，以新鲜的玉米碴子为主要材料，口感独特，既香甜又有嚼劲。下面是一份简单的东北玉米碴子粥制作方法，希望能帮到你。食材准备。- 新鲜玉米2-3个。- 大米1杯；- 鸡腿肉1块（可选，增加肉香）。- 葱姜蒜适量；- 盐、生抽、料酒、香油适量。步骤1：准备玉米碴子。将新鲜的玉米剥去外壳，用刀将玉米粒切下。注意，不要切得太深，以免带到米皮，影响口感。步骤2：肉类处理（可选）。如果你喜欢肉味，可以在做粥之前将鸡腿肉切丁或切片，用葱姜蒜和少许料酒腌制片刻。步骤3：煮粥；1.先用清水将大米浸泡30分钟，然后将米洗净备用。2.锅中加足够的水，放入大米和腌制好的鸡腿肉。3.大火煮沸后转小火，煮30-40分钟，直到米粒变得烂熟。