莴笋炒火腿肠是一道常见的川菜，它的做法简单，口感爽脆，味道也很鲜美。下面是一份莴笋炒火腿肠的详细做法，供参考。所需材料。- 莴笋：500克；- 火腿肠：150克。- 大葱：1根；- 大蒜：适量；- 姜片：适量；- 酱油：适量；- 料酒：适量；- 盐：适量；- 白胡椒粉：适量；- 食用油：适量；做法步骤。1.将莴笋去皮，切成薄片。火腿肠切成薄片。大葱切成葱花，大蒜和姜片切碎备用。2.热锅倒入适量的食用油，加入葱花、姜片和蒜末炒香。3.加入切好的莴笋片翻炒，炒至莴笋变软。4.加入火腿肠薄片继续翻炒，使火腿肠煮熟。5.加入适量的酱油和料酒，炒匀。6.加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调整味道。7.翻炒均匀后即可出锅，装盘。