红烧肉是一道中式经典菜肴，下面是制作红烧肉的步骤。材料。- 猪肉五花肉500克。- 料酒2汤匙；- 生姜3片；- 葱段2根；- 酱油2汤匙；- 冰糖适量；- 盐适量；- 香叶2片；- 八角2颗；- 水适量；步骤。1.将五花肉切成3-4厘米见方的小块，用开水煮一下去除血水和腥味。2.取一个炒锅，加入适量的水，放入五花肉块、料酒、姜片和葱段，煮沸后捞出备用。3.将炒锅中的水倒掉，不过清洗干净，烧热后加入适量的油，放入五花肉块煎至两面金黄。4.加入酱油、冰糖，炒匀使冰糖融化均匀。5.加入适量的水，水量要稍微高过肉块，放入香叶、八角和少许盐。6.将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮40-50分钟，直到肉块变得酥烂。7.最后，打开锅盖，用大火收汁，翻煮几次，让肉块均匀上色，汤汁变浓稠即可。