奶豆腐是一道传统的中国甜品，以豆腐为主要原料，加入鲜牛奶或豆浆制作而成。它口感细腻，味道鲜甜，是夏季清凉爽口的一道点心。下面就为大家详细介绍奶豆腐的制作过程。1.准备材料：新鲜的豆腐、鲜牛奶（或豆浆）、糖、水、明胶粉、香草精。2.准备明胶水：将适量的明胶粉与少量的水混合，搅拌均匀放置一旁准备。3.豆腐预处理：将豆腐放入开水中焯一下，去除豆腥味，然后捞出放入冷水中冲洗，使其更白嫩。4.制作豆腐糊：将焯过水的豆腐放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成细腻的豆腐糊。5.煮制豆腐糊：将豆腐糊倒入锅中，加入适量的糖，用中小火煮开，不断搅拌，直到糖完全融化。6.加入牛奶：将鲜牛奶（或豆浆）倒入豆腐糊中，搅拌均匀。7.添加明胶水：将事先准备好的明胶水倒入豆腐糊中，再次搅拌均匀。