虾仁鸡蛋饼是一道美味可口的中式菜肴，制作简单，口感丰富。下面是虾仁鸡蛋饼的详细做法。所需材料。- 大虾仁：150克。- 鸡蛋：3个；- 面粉：50克；- 水：适量；- 盐：适量；- 葱花：适量；- 姜末：适量；- 植物油：适量；步骤一：准备食材；1.将大虾去壳去虾线，洗净后剁成虾糊。可以用刀背拍一下虾肉，使其更加鲜嫩。2.将姜切成末，葱切成葱花备用。3.打入鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。步骤二：制作面糊；1.将面粉倒入碗中，逐渐加入水，搅拌均匀，直至没有颗粒状的面粉。2.加入少许盐和植物油，继续搅拌均匀，使面糊更加顺滑。步骤三：调制虾饼；1.将虾糊倒入面糊中，搅拌均匀。为了提高口感，可以加入少许姜末和葱花，增加香味。2.将锅加热，倒入适量植物油，待油热后，将面糊倒入锅中，摊成薄饼状。