西红柿韭菜炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，口味鲜美，做法简单。以下是一种常见的做法，供参考。所需食材。- 鸡蛋：2个；- 西红柿：2个；- 韭菜：适量；- 葱姜蒜：适量；- 食用油：适量；- 盐：适量；- 生抽：适量；- 糖：适量；步骤一：准备食材；将鸡蛋打入碗中，打散备用。西红柿洗净，切成小块。韭菜洗净，切段备用。葱姜蒜切末备用。步骤二：炒鸡蛋；将适量的食用油倒入锅中，加热至七成热后，加入葱姜蒜末煸炒出香味。接着倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，炒至蛋液凝固。步骤三：炒蔬菜；将炒好的鸡蛋推至一边，倒入适量的食用油，加热后倒入西红柿块，用中小火翻炒至出汁。接着加入韭菜段，继续翻炒均匀。如果喜欢口感更烂，可以用铲子压碎西红柿块。步骤四：调味；