蚝豉干是一道传统的中式干货，它以新鲜的蚝豉为主要材料加工制成。它的制作过程相对简单，但需要一些耐心和技巧。下面是蚝豉干的一些常见做法。1.酱蚝豉干。材料：新鲜蚝豉500克、生抽50毫升、老抽25毫升、白糖适量、料酒适量、葱姜蒜各适量。步骤：先将蚝豉清洗干净，备用。然后热锅冷油，爆炒葱姜蒜香。放入蚝豉翻炒，加入适量的料酒炒匀。再加入生抽、老抽、白糖适量，翻炒均匀。最后，将蚝豉摊开放在通风的地方晾干即可。2.辣椒蚝豉干。材料：蚝豉500克、洋葱适量、蒜头适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐适量、橄榄油适量。步骤：先将蚝豉用清水洗净，备用。将洋葱、蒜头切碎备用。热锅冷油，爆香洋葱和蒜头。然后加入适量的辣椒粉、孜然粉和盐，翻炒均匀。最后加入蚝豉，翻炒均匀。炒熟后，放凉晾干即可。3.蒜蓉蚝豉干。