泡椒藕片是一道经典的川菜，以其酸辣爽口的味道深受人们喜爱。以下是制作泡椒藕片的详细步骤。材料。- 新鲜嫩藕片：400克。- 泡椒：适量；- 大葱：适量；- 大蒜：适量；- 姜片：适量；- 红辣椒：适量；- 料酒：适量；- 盐：适量；- 白胡椒粉：适量；- 鸡精：适量；- 生抽：适量；- 蚝油：适量；- 淀粉：适量；- 食用油：适量；- 清水：适量；步骤。1.将藕去皮，切成薄片，加入清水中浸泡片刻，然后沥干备用。2.将泡椒洗净后切成细末备用。大葱、大蒜、姜片切末，红辣椒切成小块备用。3.锅中烧热适量的食用油，放入藕片炒至微黄，然后捞出备用。这样能够让藕片更加爽脆。4.锅中再次加热适量的食用油，放入葱、蒜、姜末炒香。5.加入泡椒末和红辣椒块继续翻炒，释放出辣椒的香气。6.加入料酒提味。