牛蹄筋是一道传统的美味佳肴，香气扑鼻、口感独特。下面是几种常见的牛蹄筋做法大全。1.清炖牛蹄筋。材料：牛蹄筋500克、生姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量。做法：先将牛蹄筋清洗干净，切成段。水开后加将牛蹄筋下锅焯水，去除血水。捞出后用清水冲洗干净备用。锅中倒入适量清水，牛蹄筋、姜片、料酒放入锅中，大火煮沸。然后转小火炖煮约2小时，至牛蹄筋变得软糯。最后加入适量盐调味即可。2.油泡牛蹄筋。材料：牛蹄筋500克、花椒适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、八角适量、盐适量、食用油适量。做法：先将牛蹄筋煮熟备用。锅中倒入适量食用油，加入花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角炸炒出香味。然后将煮熟的牛蹄筋放入锅中翻炒均匀，加入适量盐调味。最后炒熟的牛蹄筋捞出沥油即可。3.麻辣牛蹄筋。