大香芋头是一道美食，在中国北方地区特别受欢迎。它的外表金黄酥脆，内里绵软香甜，口感酥脆，滋味独特。香芋头可以以多种方式烹饪，例如炸、炒、煮等。一种常见的做法是香芋头炸香芋酥。首先，将香芋头去皮切成合适的形状。然后，用清水将芋头浸泡一段时间去除多余淀粉，再用纱布包好泡材料，然后用热水焯水一下。接着，将焯水的芋头头沥水备用。然后，将芋头头用刀帮压扁。接着，将芋头沾裹一层生粉，然后将沾好生粉的芋头放入温热油锅中，炸至金黄色即可。最后，将炸好的芋头捞出，控干油份，撒上适量的盐、五香粉，拌匀即可。