铁板芋头是一道传统的家常菜，口感香脆，外焦内嫩，非常受欢迎。下面是一种常见的铁板芋头的家常做法。首先，准备好所需的食材：芋头、熟猪肉、青红椒、葱姜蒜等。将芋头剥去外皮，洗净后切成片状。猪肉切成薄片，青红椒和葱姜蒜切成丝备用。接下来，将切好的芋头放入沸水中焯水，焯水的目的是去除芋头的异味和多余的淀粉。焯水后，将芋头捞出，沥干备用。然后，将炒锅加热，倒入适量的食用油。待油热后，放入葱姜蒜爆炒出香味。然后放入猪肉片翻炒至变色。接着，将芋头片加入炒锅中，翻炒均匀。然后加入一些盐、鸡精等调味料，继续翻炒一会儿，使芋头均匀入味。最后，将炒好的芋头和猪肉片倒入预先加热好的铁板上，铺平。然后将青红椒丝撒在芋头上，增添色彩和口感。