鸡蛋皮煮水有以下功效。1.补充营养：鸡蛋皮含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，如维生素A、B6和B12，铁和钙等。煮水可以释放这些营养物质，使其更易被人体吸收。2.改善消化：鸡蛋皮中含有丰富的纤维素，可以起到促进肠道蠕动和增加排便次数的作用，有助于改善消化功能，缓解便秘问题。3.促进胶原蛋白生成：鸡蛋皮中含有蛋白质中的一种胶原蛋白，可促进皮肤的弹性和光泽，对于美容和抗衰老有一定的效果。4.增强免疫力：鸡蛋皮中含有一些具有抗炎和抗氧化作用的活性物质，可以帮助增强免疫力，提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。