要炖海带豆腐牛肉好吃，可以按照以下步骤进行。1.准备食材：海带、豆腐和牛肉，可以选择牛腩或牛腱等适合炖的部位，还可以添加一些蔬菜和调味料。2.处理食材：将牛肉洗净切块，海带泡软切丝，豆腐切块备用。3.煮海带：将海带放入开水中焯水，去除海带的海腥味，然后捞出备用。4.煮牛肉：将牛肉放入锅中焯水，去除血水和杂质，然后捞出备用。5.炖牛肉：将煮过的牛肉放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后改为小火，加入海带和豆腐，调入适量盐、酱油、料酒等调味料，再加入姜片和葱段增加香味，盖上锅盖炖煮1-2小时。6.调味：根据个人口味适量调整盐和其他调味料，可以加入一些辣椒和花椒提升口味。7.出锅：等到牛肉炖得变烂，海带和豆腐入味即可关火，撒上一些葱花即可出锅享用。