加入少量淀粉，就不会松散。做法：1、大葱姜和香菜梗分别切沫，加入肉馅中，依次加入所有的调味料。2、顺着一个方向用力搅打，让肉馅更均匀抱团。3、锅里加清水，水烧开。4、用手挤肉丸，用汤勺把肉丸挖出来，直接倒入烧开的清水里。5、可适当调小火继续挤肉丸下锅。6、全部的丸子下锅，等汤再次煮开。将肉要剁细，并且要使劲的搅，能让肉更有弹性。