口头互换土地能要回。土地纠纷的处理方法如下：1、土地所有权和使用权的争议先由当事人协商解决。2、土地争议双方协商不成的，由当地土地管理部门进行调解，签订权属地界协议书。3、协商、调解不成的，按照相关规定全民所有制单位之间、集体所有制单位之间、全民所有制单位和集体所有制单位之间的土地所有权和使用权的争议，由区，县级以上做出处理决定。4、发生严重的侵犯行为，引起重大的财产损失和人身事故，触犯法律的可直接由人民或人民处理。5、跨越县、市、省级行政管辖区的土地权属争议，各由其上一级处理。6、地方单位或个人与驻军发生的土地权属纠纷，由县以上处理，如当事人双方的土地跨县、市、省的进行处理。