炖牛尾番薯汤是一道美味的家常菜，下面是一个简单的食谱。材料。- 牛尾 1.5 公斤。- 番薯 2个（切大块）。- 胡萝卜 1根（切大块）。- 洋葱 1个（切块）。- 姜片 3片；- 葱段 2根；- 料酒 2汤匙；- 生抽 2汤匙；- 盐 适量；- 白胡椒粉 适量；- 清水 适量；步骤。1.将牛尾洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。2.烧热一锅水，把焯水后的牛尾放入煮沸5分钟，捞出后用清水冲洗干净备用。3.热锅凉油，加入姜片和葱段爆香，倒入料酒和生抽煸炒均匀。4.将炒好的牛尾放入压力锅中，加入切好的番薯、胡萝卜、洋葱和清水，调入适量盐和白胡椒粉。5.开启压力锅大火煮开后，转小火压20分钟。6.关火等压力释放后打开锅盖，再煮一会让番薯和胡萝卜完全烂熟。