制作小炖罐炖鸭汤的步骤如下：1.准备好需要的食材：鸭肉块、生姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。2.将小炖罐放入水中浸泡约半小时，以去除表面的灰尘。3.将鸭肉块洗净，用开水焯水，去除血水和杂质。4.将焯水后的鸭肉块放入小炖罐中，加入适量的清水，水要没过鸭肉块。5.加入生姜片、葱段、少许料酒、盐和胡椒粉，调味。6.盖上小炖罐的盖子，放入火炉上用小火炖煮约2-3小时，直到鸭肉变得很嫩。7.根据个人口味可适量调整盐和胡椒粉的用量。8.炖煮完成后，即可将鸭汤倒入碗中，食用时可撒上些许香菜叶或青葱丝进行装饰。这样做出来的小炖罐炖鸭汤口感鲜美，滋补营养，适合冬天食用。