炖牛骨头是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴。下面是一份炖牛骨头的做法。材料。- 牛骨头；- 姜片；- 大葱；- 料酒；- 豆瓣酱；- 八角；- 桂皮；- 干辣椒；- 生抽；- 盐；- 白胡椒粉；- 糖；做法。1.将牛骨头洗净，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗掉浮沫和血水。2.在锅中放入牛骨头，加入姜片、大葱段、料酒，倒入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮2-3个小时，至牛骨头变得非常软烂。3.锅中加入适量的豆瓣酱、八角、桂皮、干辣椒、生抽，继续炖煮20分钟，使牛骨头入味。4.按个人口味加入盐、白胡椒粉和糖，继续炖煮5分钟。5.关火，撇去表面的浮油，捞出牛骨头和调料，装盘即可。