开庭证据不足时的处理办法：应作出无罪判决，若有新证据可重新提起诉讼；对案件判决需重视证据和调查研究，不轻信口供，仅依口供不能认定罪责和刑罚。法律分析；开庭证据不足的处理办法是。1、开庭后，认定证据不足，不能认定被告人有罪的，应当作出证据不足、指控的犯罪不能成立的无罪判决。如果日后有新的证据出现可以重新提起诉讼。2、对一切案件的判处都要重证据，重调查研究，不轻信口供。如果只有口供的，就是证据不足的表现，不能认定被告人有罪和处以刑罚。拓展延伸；法庭证据不足时的辩护战略。