1、花生泡一夜能不能吃，并不可以直接的判断，需要根据是否已经变质决定，没有变质的情况下是能吃的是能吃的，但是已经变质，以后不能吃。2、花生虽然泡了一夜，但是在不同的环境温度中，对花生产生的影响程度会有所不同，花生是在低温的环境中浸泡，在低温的环境中并不适合细菌或者真菌的生长，能够避免细菌或真菌污染发生，花生当中的营养物质保留良好，在吃了以后当中的营养物质可以正常的吸收，对人体并没有伤害性，即使放了一晚上的花生也可以吃。