1、食材：黑虎虾6只、姜适量、蒜适量、青红椒适量、葱适量、椒盐粉适量。2、将虾子清洗干净，然后用刀在它的背部切开，主要的母的就是好入味。3、将葱、姜、蒜清洗干净，然后切成葱花、姜末和蒜末，青红椒切碎。4、黑虎虾背面切开之后，倒入一点干淀粉在盘中，然后把虾肉粘上一点干淀粉，主要目的就是为了锁住虾的水分，肉质吃起来才会更加的鲜美。5、锅中倒入适量的油烧热，然后放入黑虎虾油炸至表面香脆，肉质鼓起来，就可以盛出来沥干油分了。6、锅中留油，烧热放入切好的姜蒜和青红椒米炒出香味。7、锅中爆香之后，再放入黑虎虾翻炒均匀，放入适量的葱花和椒盐粉，再炒均匀。8、翻炒均匀，黑虎虾炒熟了，就可以盛出来装盘了。