1、材料：鸭子1500g、姜20g、蒜20g、桂皮5g、花椒5g、干辣椒皮5g、青、红辣椒200g、豆瓣酱4g、蚝油3g、食盐4g。2、将鸭子1500g洗净剁成块备用。3、将桂皮、干辣椒各5g，姜、蒜各20g洗净切好备用。4、将青、红辣椒200g洗净切好备用。5、在锅中放入6g色拉油，加入备好的调料，炸出香味。6、加入4g豆瓣酱。7、将鸭子倒入锅中，翻炒1分钟，然后加入3g蚝油。8、加入4g食盐。9、加入200ml水，煮5分钟，让鸭子入味。10、加入备好的青、红辣椒。11、起锅，美味的鸭子就做好了。