1、主料：蒜苗3根、卤牛肉1块。2、辅料：香菜2根、大蒜3颗、凉拌汁1勺。3、三根蒜苗去根蒂清理好后清洗干净。4、改刀切成斜段。5、一个青辣椒切碎。6、一个小米椒切圈圈。7、三瓣大蒜切碎。8、2根香菜清洗干净。9、切成小段。10、准备一块卤好的酱牛肉。11、酱牛肉切成小条。12、锅中烧开水，加入蒜苗焯水30秒。13、捞出过冷水后放入盘中。14、加入切好的酱牛肉。15、加入蒜末和切好的辣椒。16、加入切好的香菜段。17、加入适量食盐，一勺凉拌酱油，一勺香醋，一勺芝麻油，少许花椒。18、调拌均匀即可食用。