1、玉竹百合鹌鹑汤食材：玉竹二两，百合二两，鹌鹑3-4只，莲子一小把。配料：盐、姜片。2、鹌鹑洗净剁块，放入热水锅中焯3-5分钟后捞起。3、玉竹、百合以及莲子洗干净，姜去皮后切片，放在小碗里备用。4、砂锅中加入适量清水，放入玉竹、百合、鹌鹑、姜片以及莲子，大火煮开。5、之后转慢火炖2个小时，最后加入盐调味就可以吃了。6、鹌鹑的汤品，都是非常的滋补的，鹌鹑含有丰富的磷脂，是有很好的健脑的作用的。玉竹具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。所以是适合滋补调理食用的。