酸辣鸭血是一道经典的川菜，它的辣味和酸味相互映衬，非常开胃美味。下面是制作酸辣鸭血的步骤。材料。- 鸭血200克；- 木耳50克；- 豆芽50克；- 青椒1个；- 红椒1个；- 姜2片；- 蒜3瓣；- 香葱适量；调味料。- 酱油2勺；- 醋2勺；- 盐适量；- 糖适量；- 鸡精适量；- 辣椒粉适量；- 淀粉适量；- 胡椒粉适量；步骤。1.将鸭血切成块状，用开水焯水至断生后捞出备用。2.木耳洗净泡发，切成丝状。3.青椒和红椒切成细丝，豆芽洗净备用。4.锅中热油，加入蒜和姜炒香。5.加入木耳、青椒和红椒翻炒片刻。6.加入鸭血和豆芽，继续翻炒。7.加入酱油、醋、盐、糖、鸡精、辣椒粉和胡椒粉调味。8.将淀粉和适量的水调成糊状，倒入锅中勾芡，搅拌均匀。9.最后撒上香葱即可。