夏至菇是指夏季采摘的菇类，与其他食材相互搭配是常见的做法。但是，夏至菇属于一种比较容易变质的食材，所以在搭配时需要注意以下几点。1.不宜与海鲜一起食用：夏至菇含有一定的亚盐，而海鲜中的蛋白质容易与亚盐发生反应，会产生有害物质亚硝胺，对人体健康有一定的危害。2.不宜与柿子一起食用：夏至菇中的维生素C与柿子中含有的单宁酸结合后会形成不容易消化的物质，容易导致胃肠不适。此外，夏至菇还是属于易变质的食材，因此在食用前需要确保其新鲜度，避免食用过期或变质的夏至菇，以免引发食物中毒。