鸭肉酸菜汤是一道具有浓郁酸辣味道的汤菜，下面是其做法及营养价值的介绍。做法。1.准备材料：鸭肉500克，酸菜适量，生姜适量，大葱适量，料酒适量，盐适量，味精适量，香菜适量。2.鸭肉洗净切块，用开水氽烫捞出备用。3.锅中加适量水烧开，放入鸭肉块、生姜、大葱，煮沸后撇去浮沫，煮至鸭肉变熟烂。4.将鸭肉捞出，再将酸菜切碎加入锅中，煮3-5分钟。5.最后加入适量的盐、料酒、味精调味即可。6.起锅前撒上香菜即可。营养价值。1.鸭肉富含多种营养物质，包括动物蛋白质、脂肪、维生素A和维生素B等。2.酸菜中富含有机酸和大量的维生素C，对促进消化、增强食欲有一定效果。3.鸭肉酸菜汤的酸味能刺激唾液和胃液的分泌，增进食欲，提高消化功能。4.适量的鸭肉摄入能滋补身体，同时通过酸菜的降脂作用还能起到瘦身的效果。