挑选购买新鲜好吃的虾爬子，可以参考以下几点。1.外观：选择体形饱满、虾壳光滑、没有明显损伤或裂缝的虾爬子。外观应该有光泽，不应有发黑的迹象。2.气味：新鲜虾爬子应该没有异味或有刺鼻的气味。应该有一种清淡的海鲜味道。3.鲜度：观察虾爬子的眼睛是否鲜明、透明。眼睛呈混浊或变色的虾爬子可能不新鲜。此外，虾爬子的尾部应该是卷曲的，如果尾部是直的，可能表示虾爬子不新鲜。4.活力：如果购买的是活体虾爬子，可以观察其动作是否敏捷，有力地蠕动。如果虾爬子活跃且有动力，通常是比较新鲜的。5.选择较小的个体：虾爬子个体较小的通常更嫩滑鲜美，而且相对成本较低。6.购买可靠来源：选择购买虾爬子的地方要可靠，比如新鲜海鲜市场或信誉良好的超市。购买虾爬子时也可以咨询店员，了解其来源和新鲜程度。