麻辣虾仁是一道非常受欢迎的川菜，下面是一种简单的做法。材料。- 250克虾仁；- 适量食用油；- 适量盐；调料。- 2勺食用油；- 2勺豆瓣酱；- 2颗干辣椒；- 适量花椒粉；- 适量姜蒜末；- 适量葱末；- 适量料酒；- 适量生抽；- 适量糖；- 适量白胡椒粉；- 适量鸡精；步骤。1.虾去皮去尾，用盐腌制片刻。2.热锅倒入食用油，放入虾仁翻炒至变色，捞出备用。3.在锅中加入食用油，放入豆瓣酱、干辣椒、花椒粉、姜蒜末、葱末炒出香味。4.加入少许料酒、生抽、糖、白胡椒粉、鸡精炒匀。5.倒入炒好的虾仁翻炒均匀，最后加入适量的盐调味。6.出锅前撒上一些花椒粉和葱花即可。这样一道香辣可口的麻辣虾仁就完成了。根据个人口味可以适量调整调料的用量。