湿面炒面是一道家常菜，口感独特且美味可口。以下是湿面炒面的做法。材料。- 面条：250克；- 排骨或鸡腿肉：200克。- 青菜：适量；- 葱姜蒜：适量；- 料酒：适量；- 酱油：适量；- 盐：适量；- 糖：适量；- 生抽：适量；- 蚝油：适量；- 鸡精：适量；- 鸡蛋：1个；- 油：适量；步骤。1.将面条放入开水中煮熟，捞出备用。2.排骨或鸡腿肉切小块，用料酒、盐、生抽腌制片刻。3.热锅加油，将腌制好的肉块煎至两面金黄。4.加入葱姜蒜煸炒。5.加入适量的水，煮开。6.将面条加入煮开的水中，煮至面条熟透。7.滤去面条的水分，保留适量的水。8.锅中加入蚝油、酱油、糖、盐、鸡精炒匀，使调料均匀散开。9.加入面条，用铲子翻炒均匀。10.加入青菜翻炒。11.最后加入鸡蛋，快速翻炒均匀。