麸质过敏是一种免疫系统反应性疾病，主要是对麦类中的麸质（一种蛋白质）过敏。当有人摄入含有麸质的食物时，免疫系统会发生异常反应，导致炎症和损伤。麸质过敏的常见症状包括。1.消化系统症状：腹痛、腹泻、便秘、恶心和呕吐等。2.皮肤症状：皮疹、瘙痒、湿疹和水肿等。3.呼吸系统症状：喷嚏、鼻塞、流鼻涕、喉咙痛和哮喘等。4.疲倦和不适感。5.关节痛和肌肉痛。麸质过敏的危害主要来自慢性炎症和身体无法充分吸收营养物质的影响，可能导致以下问题。1.消化系统问题：麸质过敏患者可能长期存在肠炎和消化问题，导致营养吸收不良。2.营养不良：由于身体无法充分吸收营养物质，特别是维生素和矿物质，可能导致贫血、骨质疏松和其他营养缺乏相关问题。