银耳是一种天然食材，可以与多种食物一起搭配和食用。但是，根据个人的身体状况和食物过敏情况，有些人可能需要注意以下搭配。1.银耳和寒性食物搭配不宜过多：寒性食物如柿子、西瓜、荸荠等，容易导致腹泻或腹痛，所以可以适量食用。2.银耳和某些药物搭配需慎重：如果正在服用某些药物，尤其是降糖药物、抗凝药物等，最好在咨询医生后再决定是否食用银耳。3.银耳和鸡蛋：虽然银耳和鸡蛋都是营养丰富的食物，但有些人可能对其中一种过敏，所以需要注意个体差异。总体来说，银耳是一种健康食材，可以与多种食物搭配食用，但对于个别人群来说，需要根据个人的身体状况和食物过敏情况来注意食用。最好在遇到不确定的食物搭配时，咨询医生或营养师的建议。