黑香菇不宜与下列食物一起食用。1.素瓜类：黑香菇含有丝氨酸酶，与肉类搭配可提高肉类中的丝氨酸含量，但与黄瓜、西瓜等瓜类一起食用会降低丝氨酸的吸收率。2.富含维生素C的食物：黑香菇中的维生素C含量相对较低，与含有大量维生素C的水果、蔬菜一起食用会导致维生素C的流失。3.红茶或乌龙茶：黑香菇中的多酚类物质与茶叶中的茶多酚反应生成不溶性物质，会降低茶叶中茶多酚的吸收率，同时也会减少黑香菇中的营养成分的吸收。4.柠檬、甘蔗、橙子等酸性水果：黑香菇中的多酚物质与酸性水果中的果酸反应，会影响黑香菇中的多酚类物质的吸收。5.高铁食物：黑香菇中的草酸可以与铁离子结合，形成难溶的草酸盐，影响人体对铁的吸收。因此，与富含铁的食物如猪肝、牛肉等一起食用时，可能会降低铁的吸收效果。