有一些食材和山芋搭配起来可能会影响消化吸收或者产生不良反应，下面列举一些不宜与山芋同时食用的食材。1.豆类：山芋中含有豆氨酸酶，会破坏豆类中的维生素B1，使其失去营养价值。2.猪肉：山芋中的葡萄糖酸酶会使猪肉中的维生素B1被分解，降低猪肉的营养价值。3.蟹类：蟹肉含有大量的维生素C，而山芋中的酸性物质会破坏维生素C的活性，影响营养吸收。4.牛肝：山芋中的铁会和牛肝中的锌结合，影响人体对这两种元素的吸收利用。5.柿子：柿子中有大量的鞣酸，与山芋中的淀粉结合会形成难以消化的物质，容易引起胃肠功能紊乱。6.香菜：山芋中的物质会抑制香菜中的维生素C，降低其营养价值。