铝锅对人体的危害主要包括以下几个方面。1.铝溶解：在烹调食物过程中，铝锅中的铝会溶解到食物中。特别是在酸性或咸味较大的食物中，铝的溶解速度更快。进食过量的铝会对肝脏、大脑和肾脏等器官造成损害。2.铝中毒：长期食用含铝过量的食物，或者使用大量含铝的烹饪工具，可能会导致铝中毒。铝中毒可引发神经系统紊乱，表现为头痛、记忆力减退、失眠等症状。3.铝与烟草：吸烟者尤其容易受到铝的危害，因为烟草中会含有较高的铝含量。吸烟加上摄入铝锅中的铝，增加了铝中毒的风险。4.铝与阿尔茨海默病：一些研究表明，长期摄入大量的铝可能与阿尔茨海默病有一定的关联。阿尔茨海默病是一种与记忆力和认知功能丧失相关的神经系统疾病。为了减少铝对人体的危害，可以采取以下措施。1.尽量减少使用铝锅，尤其是在煮酸性或咸味较大的食物时。