菜心是一种非常常见的绿叶蔬菜，口感脆嫩，营养丰富。下面是一种简单的做法，让菜心更好吃。材料。- 菜心 500克；- 植物油 2汤匙；- 大蒜 3瓣（切碎）。- 生抽 2汤匙；- 盐 适量；- 蚝油 1汤匙（可选）。步骤。1.将菜心洗净，去除老黄叶，切去根部，根据个人喜好可将菜心切成3至4厘米的段。2.烧开一锅水，加入适量的盐，将菜心焯水30秒至1分钟，至菜心变色。3.捞出焯水过的菜心，放入冷水中漂凉，然后沥干备用。4.热锅凉油，将切碎的大蒜放入锅中炒香。5.将菜心倒入锅中，炒匀。6.加入生抽，继续翻炒均匀。7.根据个人口味，可加入少量盐和蚝油来提味，继续翻炒均匀。8.炒至菜心变软熟即可，关火装盘。温馨提示。1.焯水的目的是破坏菜心内部的细胞壁，使其更容易入味且炒熟的速度更快。