白菜猪肉饺子馅的做法如下：材料。- 白菜；- 猪肉馅；- 姜末；- 蒜末；- 葱末；- 鸡蛋；- 食用油；- 酱油；- 盐；- 料酒；步骤。1.将白菜洗净切碎，用盐拌匀腌制15分钟，去除水分。沥干备用。2.把猪肉馅放入一个大碗中，加入姜末、蒜末、葱末、鸡蛋、食用油、酱油、料酒和盐，搅拌均匀。3.将腌制好的白菜倒入碗中，再次搅拌均匀，确保所有材料充分混合。4.拿一张饺子皮，将馅料放在中央，用手指蘸一些水湿润饺子皮的边缘。5.将饺子皮对折，并用手指沿边缘的部分捏紧。6.把边缘来回折叠，制作出漂亮的饺子形状。7.将做好的饺子放在一个蒸锅或煮锅里，蒸或煮10-15分钟，直到饺子熟烂即可。8.可以搭配自己喜欢的酱料，如醋、辣椒油等，享用美味的白菜猪肉饺子。