蒸碗肉是一道传统的中式菜肴，其制作方法简单，口感鲜嫩，非常适合家庭聚餐或宴客时使用。以下是蒸碗肉的做法介绍。材料。- 猪肉（肥瘦均匀的猪肉嘴巴肉，约500克）。- 老抽（适量）；- 料酒（适量）；- 老姜（适量）；- 大蒜（适量）；- 盐（适量）；- 糖（适量）；- 鸡精（适量）；步骤。1.首先，将猪肉剁成肉茸。可以选择肥瘦相间的猪肉嘴巴肉，这样做出来的蒸碗肉更加嫩滑。2.将剁好的肉茸放入大碗中。加入适量的料酒、盐和糖，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让肉入味。3.接下来，将腌制好的肉茸放入蒸碗中。可以选择密封性较好的碗进行蒸制，以保持肉香和肉汁。4.在蒸碗肉上撒上一层老姜丝，并放入适量的大蒜末。这样不仅可以增加风味，还能去腥提鲜。