芹菜饺子馅的做法如下：材料。- 芹菜200克；- 豆腐100克；- 葱末1汤匙；- 姜末1汤匙；- 蒜末1汤匙；- 酱油1汤匙；- 盐1/2茶匙；- 白胡椒粉1/4茶匙。- 香油1茶匙；步骤。1.将芹菜洗净切碎，豆腐切成小块。2.在一个锅中加入适量的水，将豆腐煮熟，然后捣成泥状。3.在另一个锅中加入适量的水，将芹菜焯水至熟烂，然后捞出沥干水分，再切成碎末状。4.在一个大碗中，将煮熟的豆腐泥和芹菜末混合在一起。5.加入葱末、姜末、蒜末、酱油、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。6.将饺子馅包入饺子皮中，然后按照个人喜好的形状进行包裹。7.将饺子放入沸水中煮熟，待饺子浮起后再继续煮2-3分钟即可。8.可以根据个人口味，搭配自制的酱料或蘸料食用。温馨提示。