木耳炒鸡蛋是一道简单又营养的家常菜。下面是木耳炒鸡蛋的做法大全。做法一：经典版木耳炒鸡蛋。所需材料：木耳、鸡蛋、葱、蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油。1.将木耳提前泡发，去蒂，切成小块；鸡蛋打入碗中，打散备用。2.热锅冷油，将葱和蒜切末放入锅中炒香。3.加入泡发好的木耳翻炒均匀，调入适量盐、生抽和胡椒粉，再加入料酒炒匀。4.将打散的鸡蛋倒入锅中，快速翻炒均匀，直至鸡蛋凝固即可。做法二：香辣版木耳炒鸡蛋。所需材料：木耳、鸡蛋、青红椒、干红辣椒、姜、大蒜、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油。1.将木耳提前泡发，去蒂，切成小块；鸡蛋打入碗中，打散备用。2.青红椒洗净切成块，姜和大蒜切末，干红辣椒剪成段。3.热锅冷油，先将干红辣椒炒香，再加入姜蒜末炒出香味。